BORO – SINERGIA, PAREDES CELULARES E INFLORESCENCIAS 3ra Parte

Nueve Datos poco conocidos acerca del Boro

1.- El Boro es un mineral importante para las bacterias y algas unicelulares, pero tiene mucho menos importancia para los hongos y las levaduras. De hecho, puede ser fungicida y no debe incluirse con preparaciones biológicas a base de hongos.

Una bacteria que tiene un requerimiento particularmente fuerte de Boro es Azotobacter (fijadora de Nitrógeno de vida libre). El Zinc y el Molibdeno son los otros microelementos esenciales para ésta bacteria fijadora de Nitrógeno. De hecho, siempre trato de incluir un poco de estos tres minerales cuando aplico estos microorganismos ya sea al suelo o al follaje.

2.-  En suelos con una grave deficiencia de Boro, siempre es una buena idea abordar este mineral tanto en el suelo como por la vía foliar.

Por cierto, hay un paralelo directo de lo que sucede con el Boro en relación con la absorción de Magnesio en el ser humano. En este caso, vemos que una deficiencia de Magnesio a largo plazo puede reducir la absorción de este elemento a través del revestimiento intestinal. Por eso es tan productivo derivar el intestino con Magnesio transdérmico.

Existe un hallazgo similar en relación al Boro. En un estudio realizado por Victoria Fernández et. al, en 2010, se descubrió que la deficiencia crónica de Boro en el suelo puede limitar la absorción de Boro a través de las hojas.

Siempre estoy a favor de la inclusión de Boro en una mezcla de inicio, para asegurarse de que la ruta del suelo ha sido atendida. Esta práctica asegurará que la aplicación foliar de Boro en pre-floración aporte el máximo beneficio.

3.- Se ha demostrado que el Boro aumenta considerablemente la eficacia de los fungicidas, incluidos Benomyl y Zineb, pero para éste propósito siempre debe usarse como ácido bórico, más que como borato de sodio (Solubor).

Todos los fungicidas son más efectivos en condiciones ácidas. El borato de sodio es alcalino, por lo que de alguna manera se está aportando Boro, pero no en la forma más conveniente. Esto es algo parecido a lo que sucede con el ácido húmico y el ácido fúlvico. Los ácidos húmicos y fúlvicos pueden aumentar la absorción de agroquímicos en más del 30 %; sin embargo, el ácido húmico también es muy alcalino y no es químicamente compatible con la mayoría de los productos químicos. Es por eso que siempre se debe usar ácido fúlvico si se quiere combinar humatos con productos químicos.

4.- El Boro también puede afectar el desempeño de hongos benéficos que actúan como fungicidas naturales. En un estudio realizado por Duffy et al, en 1997, la actividad de biocontrol con Trichoderma koningii mejoró en presencia del Boro adecuado. Curiosamente, en ese mismo estudio, los suelos alcalinos contribuyeron a un bajo rendimiento de Trichoderma. El alto contenido de Fósforo fue otro factor limitante. Habría que preguntarse acerca de la capacidad de combustión del DAP/MAP cuando se ionizan cerca de las raíces y el Trichoderma se somete al calor sofocante del ácido fosfórico puro. Esa es una razón por la que estos fosfatos ácidos siempre se amortiguan con ácido húmico.

5.- La deficiencia de Boro también puede afectar otras formas benéficas de vida del suelo, ya que puede limitar los exudados suministrados por la planta para estimular organismos específicos. Por ejemplo, si una planta de banano tiene una necesidad particularmente alta de Manganeso, ésta combina nutrientes específicos con los exudados de glucosa de la raíz para fomentar la proliferación de los organismos reductores de Manganeso que hacen que este elemento esté disponible. Dichos nutrientes se proporcionan a través de las membranas de las células de la raíz, mismas que se ven comprometidas por la deficiencia de boro.

6.- El Boro puede volverse tóxico en ciertas aplicaciones. De hecho, se puede utilizar como herbicida. La dosis máxima de Bórax que se puede aplicar por hectárea, en una sola ocasión, es de 15 kg en suelos bajos en Calcio. Sin embargo, esa dosis se puede aumentar con seguridad a 25 kg/ha cuando hay suficiente Calcio presente. En este sentido, el consultor estadounidense Neal Kinsey menciona una mala experiencia al inicio de su carrera. Había recomendado una necesidad considerable de Cal y 25 kg de Bórax. Sin embargo, el productor consideró que no podía costear la Cal esa temporada, por lo que solamente aplicó el Boro a sus suelos deficientes en Calcio. Hay que decir que no quedó tan sorprendido cuando la aplicación de Boro excesivo acabó con su cultivo de maíz.

7.- El Boro abre la puerta que permite que el producto de la fotosíntesis realizada durante el día se distribuya por toda la planta. Esto incluye el 30% de los azúcares proporcionados diariamente a la vida del suelo. En este contexto la vida del suelo paga un alto precio por la deficiencia de Boro. Un refractómetro puede ayudar a identificar este problema, es decir, cuando los niveles Brix al final de la tarde son los mismos que los niveles Brix de la mañana, la translocación se ha detenido y la planta realmente está constipada. Aquí está el proceso de este fenómeno para quienes les gusta entender cómo funcionan las cosas:

La deficiencia de Boro afecta la fotosíntesis, y la reducción de esta actividad disminuye la acumulación de Carbohidratos en los pecíolos. Los estudios han demostrado que esto a su vez, conduce a una acumulación de Carbohidratos en las hojas, porque la glucosa no puede transportarse a otras partes de la planta

8.- El bajo contenido de Boro afecta directamente el valor medicinal de los alimentos que se están produciendo. La deficiencia de Boro contribuye a tener niveles más bajos de vitamina C y glutatión en la planta, debido a la pérdida de ambos antioxidantes al neutralizar constantemente el exceso de radicales libres creado por la deficiencia de este elemento. Esto también produce una planta menos resiliente, con una mayor necesidad de intervención química.

Voy a explicar cómo se produce este fenómeno:

Las plantas con deficiencia de Boro acumulan niveles anormalmente altos de dos compuestos fenólicos llamados ácido cafeico y ácido clorogénico en las hojas superiores (los síntomas de deficiencia de minerales inmóviles como el Boro y el Calcio siempre aparecen primero en las hojas más jóvenes).

El exceso de ácido cafeico mata los ápices de crecimiento y obstruye los tejidos conductores. Este desequilibrio también fomenta la sobreproducción de polifenol oxidasa, que oxida estos ácidos y daña aún más las hojas jóvenes, mismas que se decoloran y se vuelven frágiles (quebradizas). Finalmente, esto puede conducir a la muerte regresiva, que es una característica de la deficiencia de Boro. La vitamina C y el glutatión entran para neutralizar las embestidas de radicales libres generadas por este desequilibrio y por lo tanto se agotan en nuestros productos.

Es importante darse cuenta de que el valor medicinal de los alimentos está determinado por la manera cómo se produjeron. En un estudio sobre los niveles de vitamina C en productos frescos, realizado en el Reino Unido, encontraron un porcentaje significativo de naranjas que no contenían vitamina C en absoluto. Si el contenido de Boro se reduce por un exceso de Nitrógeno y Potasio (lo que es común en los cítricos), la vitamina C puede agotarse seriamente, como se acaba de describir.

9.- Si bien demasiado Potasio puede bloquear al Boro, tener muy poco Boro puede limitar el transporte de Potasio a los estomas, donde se requiere para su apertura. Los estomas inactivos pueden afectar la respiración y dificultar la absorción de CO2 para que se lleve a cabo la fotosíntesis.

En conclusión

El Boro es un microelemento, inestable y altamente lixiviable que siempre debe vigilarse, especialmente antes de la floración. De hecho, las aplicaciones foliares de Boro antes de la floración pueden ofrecer una de las mejores relaciones costo-beneficio de cualquier otro insumo agrícola.

El humus es el almacén de Boro y este se ha agotado en dos terceras partes en la mayoría de nuestros suelos. Por lo tanto, el Boro que se aplique siempre debe combinarse con ácido húmico para crear un humato de Boro estable.

El Boro es absolutamente esencial para un cultivo saludable y resiliente en todos los escenarios agrícolas y, sin embargo, a menudo se le pasa por alto. Este mineral es un excelente ejemplo de los múltiples beneficios asociados con un   enfoque de nutrición de cultivos en el que vamos a las causas de origen para resolver problemas.

Fuente: Boron- Sinergy, Cell Walls and Seed Heads. Graeme Sait. Nutrition matters

https://blog.nutri-tech.com.au/boron-synergy-cell-walls-and-seed-heads/

BORO – SINERGIA, PAREDES CELULARES E INFLORESCENCIAS 2da Parte

Las diez funciones principales del Boro (continuación)

4. Boro, el “timón”: Este mineral es un sinergista muy importante del Calcio. La afirmación tantas veces repetida: “El Calcio es el conductor de todos los minerales y el Boro es el volante”, requiere de cierta explicación. Un excelente ejemplo de esa sinergia se relaciona con la lámina media, que es el revestimiento equivalente al pegamento entre células adyacentes. El Boro impulsa la formación de Pectato de Calcio, que es de vital importancia para fortalecer la lámina media y la pared celular para la protección de las plantas. En ausencia de este material súper resistente, los hongos invasores pueden usar sus enzimas para destruir estas barreras y darse un festín en el interior de la célula.

Las paredes celulares se vuelven mucho más resistentes a la maceración por hongos patógenos cuando hay buenos niveles de Pectato de Calcio.

5. Mejora la absorción de minerales: El Boro apoya los flujos de iones minerales a través de la membrana celular hacia dentro y hacia fuera de la célula. La investigación ha demostrado que estos incrementos en los flujos de iones son particularmente relevantes para el Calcio, el Potasio y el Fósforo. Sin embargo, el Boro también aumenta la absorción y disponibilidad de otros nutrientes de las plantas, como el Nitrógeno, Zinc, Fierro y Cobre.

6.Fijación de Nitrógeno: En los cultivos de leguminosas, el Boro es esencial para la fijación de Nitrógeno en las especies de Rhizobium y de Actinomicetos. La ausencia de color rojo rosado en el interior de los nódulos de las leguminosas es un signo clásico de deficiencia de Boro y es un indicador de una mala fijación de Nitrógeno.

7. Formación de proteínas: El Boro también desempeña un papel fundamental en el metabolismo del Nitrógeno, ya que junto con el Molibdeno, es necesario para la enzima nitrato reductasa que convierte los nitratos en proteínas.

8. Fotosíntesis: La deficiencia de Boro también puede tener un impacto negativo en el más importante de todos los procesos de la planta:  la fotosíntesis. Esto ocurre debido a la disrupción de las membranas de los cloroplastos («la fábrica de azúcares») y la distorsión de los orificios estomáticos necesarios para capturar CO2 para la fotosíntesis.

9.Protección contra enfermedades: El Boro forma complejos con compuestos fenólicos para brindar protección contra los radicales libres y las enfermedades. En su ausencia, hay un exceso nocivo de ciertos fenoles, como más adelante se describirá.

10. Llenado de grano en la parte superior: El Boro puede tener un gran impacto en el llenado de grano. Cuando las plantas de cereales como el maíz y el trigo carecen de Boro, la punta de la mazorca o de la espiga no se llena. Asimismo, hay mucho menos probabilidad de esterilidad de la semilla en el trigo fertilizado con Boro.

BORO Y ENFERMEDAD

Una de las enfermedades más comúnmente relacionadas con la deficiencia de Boro es el “Club Root” en Crucíferas. En este caso, es común ver que la aplicación excesiva de Nitrógeno afecta negativamente la absorción de Calcio y Boro.

También el marchitamiento por Fusarium y el marchitamiento por Verticillium en diversas especies se han asociado con la falta de este mineral.

El Mildiú Polvoriento puede estar vinculado con la deficiencia de Boro, pero también con las deficiencias de Manganeso, Zinc y Azufre. Por lo tanto, una aplicación foliar de Sulfato de Manganeso y de Sulfato de Zinc por separado también pueden ser favorables (estos micronutrientes metálicos son demasiado ácidos para combinarlos en el mismo tanque con Boro soluble sin que se produzca sedimentación, lo que probablemente obstruya su equipo de aspersión). Siempre se sugiere combinar la aplicación de Sulfato de Zinc y Sulfato de Manganeso con ácido fúlvico para aumentar la absorción y quelar los cationes de Manganeso y Zinc.

La Roya puede relacionarse con la deficiencia de Boro, pero también puede aparecer cuando faltan Cobre y Manganeso.

El Virus del Mosaico del Tabaco (VMT) puede tener relación con el Boro, así como con un exceso de Fósforo, ya que los virus necesitan fosfato para replicarse.

El Azufre también es un mineral importante para la protección contra esta enfermedad. No es casualidad que el alto contenido de Fósforo, que bloquea el Azufre, esté involucrado con el VMT.

Fuente: Boron- Sinergy, Cell Walls and Seed Heads. Graeme Sait. Nutrition matters

https://blog.nutri-tech.com.au/boron-synergy-cell-walls-and-seed-heads/

BORO – SINERGIA, PAREDES CELULARES E INFLORESCENCIAS 1era Parte

El Boro es un mineral que aparece como ausente en muchos análisis de suelo y análisis foliares en todo el mundo. Con frecuencia implica una corrección simple y económica, sin embargo, normalmente se descuida. Aquí veremos el precio de este descuido.

Este mineral generalmente carente, se considera el «compañero» del Calcio, pero para quienes tienen la edad suficiente para recordar a “Toro”, el personaje de “El llanero Solitario”, esta versión particular de un compañero indispensable no es como el sirviente maltratado de ese programa. El Boro es una estrella independiente tanto en la nutrición vegetal como en la humana y mencionaremos la dinámica de mejora del rendimiento que éste mineral promueve.

Comencemos revisando de dónde proviene y cómo se almacena en el suelo. El Boro es el único micronutriente no metálico. Es un mineral ordinario, frecuentemente extraído de lagos salados secos, la mayoría de los cuales se ubican en California y Turquía. Se encuentra en las rocas y en la solución del suelo como ácido bórico y se puede acomplejar y estabilizar con el humus. De hecho, así es como se almacena en el suelo. El Humus es, en efecto, el almacén del Boro.

No hay Boro sintético. Todo se extrae de forma natural y prácticamente no hay diferencia entre el grado técnico y el grado agrícola, ya que ambos tienen más del 99 % de pureza y no tienen contaminantes.

El Borax tiene un contenido de Boro del 11.2%, mientras que el ácido bórico contiene 17.5% de Boro. Se puede concentrar aún más como Borato de Sodio, que posee un 21 % de Boro, que es más soluble y, usualmente es el favorito de los agricultores que cuentan con poco tiempo disponible.

El Boro es un anión que se vuelve mucho menos accesible en suelos alcalino y se lixivia fácilmente en suelos ligeros. Los suelos con poca materia orgánica a menudo sufren de deficiencia de Boro y los suelos de zonas tropicales también favorecen su lixiviación. No obstante, una de las principales causas de la deficiencia de Boro inducida es el mal uso de los fertilizantes NPK. Tanto el Nitrógeno como el Potasio antagonizarán la absorción de Boro cuando se manejen de forma inapropiada.

Más del 90% del Boro de una planta se encuentra en la pared celular. Este elemento es tan importante como el Calcio y el Silicio en términos de manejo proactivo de plagas, vía el fortalecimiento de la pared celular. Este es en realidad un trío de minerales que para la agricultura regenerativa puede ser lo que el trío NPK es para el modelo extractivo químico convencional. De hecho, enseguida consideraremos algunos otros aspectos de la interacción entre el Calcio, el Boro y el Silicio.

Las diez funciones principales del Boro

El Boro es notoriamente escaso en la mayoría de los suelos agrícolas, y la corrección de dicha escasez puede resultar una estrategia rentable. El Boro es esencial para un crecimiento, desarrollo, rendimiento y calidad óptimos, y el requerimiento mínimo es de 1.0 ppm en un análisis de suelo. La mayoría de los suelos en los que se producen cultivos extensivos tratan de alcanzar 0.5 ppm de Boro, y este descuido puede resultar costoso. Veamos las funciones de importancia crítica del Boro.

1.Crecimiento de la raíz

El Boro está principalmente involucrado en la integridad estructural y funcional de la pared y la membrana celular. La deficiencia de Boro inhibe drásticamente el alargamiento de la raíz debido a la alteración de la división celular. Por lo general, se considera que el Boro es un mineral para mejorar la polinización y la producción de semillas; sin embargo, en este contexto, es igual de importante al comienzo de la temporada de crecimiento.

2.Frutos deformes

Una división celular deteriorada también conduce a flores y frutos deformes. Los síntomas clásicos de la deficienciade Boro incluyen frutos irregulares y deformes, tallos huecos en brócoli, agrietamiento transversal de los tallos de apio **millerandage en uvas, acorchamiento interno y externo en manzanas, zanahorias agrietadas y caída de flores endiversas especies.

3.Mejora en la proporción fruto/flor

El Boro tiene un gran impacto en el alargamiento del tubo polínico, lo que puede afectar radicalmente la polinizacióny mejorar la proporción fruto-flor. Un buen ejemplo de esto es el árbol de aguacate, que puede tener una grancantidad de flores, pero la mayoría de ellas no se convierten en frutos. Este cultivo hambriento de Boro puederesponder maravillosamente a una combinación de Boro aplicado en fertirriego y foliar. En este caso, la proporciónfruta-flor aumenta y, con los precios actuales, una pequeña inversión en Boro puede generar grandes recompensas.

   Fuente: Boron- Sinergy, Cell Walls and Seed Heads. Graeme Sait. Nutrition matters

 https://blog.nutri-tech.com.au/boron-synergy-cell-walls-and-seed-heads/

NUTRICION Y ENFERMEDAD 5ta Parte

Entrevista al Profesor Don Huber por Graeme Sait

Graeme: Entiendo que escribiste una carta privada detallada al Secretario de Agricultura, Tom Vilsack, con respecto a esta vulnerabilidad a la mutación, pero no fue bien recibida.

Don: Pedí que se investigara más la alfalfa transgénica. Pedí que se le permitiera al USDA investigar esta vulnerabilidad obvia de los cultivos transgénicos, porque se les prohibió publicar cualquier parte de esa investigación. También lo alerté sobre una nueva entidad microscópica que siempre estuvo asociada con nuestras nuevas enfermedades destructivas y con fallas reproductivas en los animales. Pedí fondos de investigación para investigar este nuevo problema.

Graeme: Leí una de sus entrevistas en línea, en la que mencionó su controvertido hallazgo acerca de que parece haber una entidad extraña asociada con el glifosato. Es una extraña sustancia parecida a una proteína que crece como un organismo vivo. ¿Podría dar más detalles sobre este interesante hallazgo?

Don: Ha sido una investigación difícil de realizar y varios de los laboratorios que he contratado han tenido que retirar sus servicios. Estuvieron bajo una intensa presión debido a su participación. Mi investigación comenzó indagando sobre un aumento importante de abortos espontáneos en cerdos, bovinos, cabras, ovejas y caballos. Los dueños de potros de 4 millones de dólares nacidos muertos, querían respuestas. Verificamos la nutrición, las micotoxinas y otras cosas obvias, pero no hubo respuestas. Un amigo veterinario fue perseverante y siguió buscando. Decidió observar algo de tejido en un microscopio electrónico en busca de pistas fisiológicas y constantemente encontró una entidad que es más pequeña que un pequeño virus. Era de aproximadamente 20 nanómetros de tamaño y definitivamente no era un virus. Solo encontró esta entidad en la placenta o líquido amniótico de un feto abortado. Se preguntó si había una conexión con el alimento de los animales y lo comprobó. Efectivamente, los frijoles de soya Roundup Ready* estaban repletos. Casi al mismo tiempo, estuve involucrado en la investigación de un incremento en la presencia del Tizón foliar bacteriano de Goss en maíz en el Medio Oeste. Había síntomas diferentes a los que habíamos visto antes, y revisamos el tejido con el microscopio electrónico. También estaba cargado de ésta entidad y había más presencia de ella dondequiera que los nuevos síntomas eran más pronunciados.

Graeme: Suena como una intrigante historia de detectives. ¿Qué pasó después?

Don: Bueno, en ese momento en 2002, me acerqué a un colega especialista en el Síndrome de la Muerte Súbita asociado con Fusarium, porque Fusarium es un portador de esta entidad. Tenía $10,000 disponibles en fondos para investigación privados y le pregunté si le gustaría participar. Tenía muchas ganas de ayudar, hasta que el jefe de su departamento se enteró y lo prohibió por completo. Reconoció que amenazaba sus futuros financiamientos si creaban un revuelo y causaban problemas. Así que solo nosotros continuamos con la tarea. Realmente siento que el veterinario involucrado debe recibir el Premio Nobel. Es una de las personas más inteligentes y perceptivas que he encontrado.

Graeme: ¿Cuál es su nombre?

Don: En este momento no estamos revelando esos detalles porque dos de los veterinarios que estuvieron involucrados anteriormente fueron duramente tratados. Tuvimos seis laboratorios que habían accedido a ayudar, hasta que la política se interpuso. Para hacer desarrollar esta entidad, debíamos tener una bacteria o un hongo creciendo con ella, igual que como crece un prion. Tuvimos que obtener suficiente cantidad para realizar pruebas. Enviamos la primera muestra a Inglaterra, después de recolectar alrededor de $40,000 en donaciones para hacer posible éste análisis. Había tantas proteínas en la muestra que los $40,000 ni siquiera alcanzarían. Finalmente logramos cultivarlo en un medio para obtener mejores muestras, pero el laboratorio se cerró repentinamente. Nuevamente estábamos por nuestra cuenta.

Seguimos trabajando y descubrimos que ésta cosa crece muy bien en un medio fermentado. Prospera en el ensilaje. Puede crecer con levaduras como Saccharomyces, tan bien como lo hace con organismos causantes de enfermedades. Luego nos dimos cuenta de que los caballos que pastaban en pastos fertilizados con gallinaza estaban abortando a sus potros, así que investigamos un poco más allá. Revisamos el pasto y estaba repleto. Localizamos el estiércol de pollo y también lo tenía. Sin embargo, también estaba lleno de glifosato. Resultó estar tan atestado de glifosato que, efectivamente, se estaba poniendo la mitad de la dosis recomendada de glifosato por cada 4 toneladas de estiércol.

Esto es algo generalizado que definitivamente está relacionado con el glifosato y lo hemos probado muchas veces desde entonces.

Graeme: ¿Dónde está ahora con esta investigación?

Don: Bueno, para resumir, creemos que se trata de un prion. Tal vez recuerde el prion que se vinculó con la enfermedad de las vacas locas.

Graeme: ¿Cómo supones que esto sucedió?

Don: Hay un par de posibilidades. Una de ellas se relaciona con el formaldehído. Hemos encontrado este químico en todo el alimento Roundup Ready en cantidades de hasta 200 ppm. Los priones prosperan en presencia de formaldehído, cuando todos los seres vivos luchan.

En uno de nuestros estudios, sometimos ésta entidad a 1000 ppm de formaldehído y la calentamos a 80 grados centígrados, y ésa cosa realmente despega. Esta es la respuesta clásica de un prion. El prion asociado con la enfermedad de las vacas locas se relacionó con el uso de un insecticida organofosforado (Fosmet), utilizado para controlar larvas de   mosca del genero Hypoderma. Se esparció por la columna vertebral de los animales y, por lo tanto, terminó en el cerebro. El organofosforado es un quelante de Cobre. Las proteínas cerebrales son metaloproteínas con Cobre como elemento estabilizador. Cuando el Cobre es quelado de esta manera, la porción metalo de esa proteína se sustituye por Manganeso. El Cobre tiene una valencia de 2, pero la del Manganeso es de 6. Esto arruina el plegamiento de proteínas. Creces la proteína y es resistente a la proteasa, al formaldehído y a la temperatura, y esa cosa crece sin ningún tipo de ADN ni ARN. El glifosato es hermano del Fosmet.

Graeme: Una vez me reuní con el inglés Mark Purdey, el agricultor/investigador que descubrió éste vínculo.  Era realmente impresionante y verdaderamente trató de correr la voz sobre el vínculo entre Fosmet y la creación del prion mortal. Lo recuerdo describiendo cómo su abogado y su asistente murieron en accidentes de tráfico sospechosos. Para los lectores, será mejor que expliquemos que es un prion. Un prion es una partícula infecciosa muy pequeña (más pequeña que un virus). Todavía es algo misterioso porque no se relaciona para nada con los organismos infecciosos normales. En realidad, es una proteína mal plegada que parece formar una plantilla para que otras proteínas imiten el comportamiento destructivo. Comúnmente está relacionado con trastornos neurológicos progresivos y puede estar vinculado con placas amiloides que alteran los mensajes de las neuronas. En este contexto, ¿cree que podría haber un vínculo entre este prion y la enfermedad del Alzheimer?

Don: Definitivamente ha habido un gran aumento en la enfermedad de Alzheimer desde la introducción de alimentos transgénicos cargados de Roundup. Mark Purdey fue sin duda un hombre muy especial. Cuando regrese a los EE. UU., espero los resultados de las pruebas que respalden más, que el glifosato ha generado una entidad destructiva en nuestra cadena alimentaria. Este producto químico ya no tiene cabida en la agricultura.

Graeme: No podría estar más de acuerdo. Los agricultores necesitan prepararse seriamente para una vida sin glifosato, ya que pronto será prohibido. Siempre hay otra solución. Los cultivos de cobertura y los Roller Crimpers pueden ser parte de esa historia. Me gustaría expresar mi más sincero agradecimiento y gratitud por sus esfuerzos contra viento y marea. Usted es un héroe genuino y un buscador de la verdad y todos estamos en deuda contigo. Muchas gracias por su tiempo y por su pasión.

Fuente: Nutrition and Disease – Interview with Professor Don Huber – Part 2

                Graeme Sait. Nutrition Matters. https://blog.nutri-tech.com.au/don-huber-2

NUTRICION Y ENFERMEDAD 4ta Parte

Entrevista al Profesor Don Huber por Graeme Sait

Graeme: El ganado vacuno es el ganado predominante en Australia. ¿Existen problemas específicos con el ganado para carne o con el ganado lechero?

Don: Sí, los hay. El envejecimiento prematuro es un problema importante, pero uno de los más serios es el fracaso reproductivo. Ha habido una disminución dramática en la fertilidad del ganado en los Estados Unidos. De hecho, se ha reducido un 30% en los últimos cinco años. Con frecuencia se requieren diversos tratamientos para lograr un porcentaje de éxito de tan solo el 30 %. Al igual que en el suelo, vemos que los organismos benéficos en el rumen se vuelven muy sensibles, sin embargo, los patógenos se vuelven resistentes.

El botulismo crónico es neurotóxico y mata al ganado bovino. Se ha convertido en un problema importante en Alemania, debido a la actividad antibiótica del *ROUNDUP® en el alimento transgénico.

Graeme: Es increíble que hayamos permitido que éste producto se convierta en el agroquímico más utilizado en el mundo. ¿Qué pasa con nuestros grandiosos polinizadores? Las abejas han estado muriendo debido al Síndrome del Colapso de las colmenas, hasta el punto en que la apicultura ya no es una actividad viable en su país. El mundo dura tan solo cuatro años sin abejas. ¿Las abejas se ven afectadas por el glifosato?

Don: Desafortunadamente nuestras abejas están siendo gravemente afectadas por este producto químico. De hecho, cuando se combina con el impacto de los insecticidas neonicotinoides, es una fórmula absoluta para el desastre. Las abejas no pueden digerir la miel cuando ésta pierde sus componentes Lactobacillus y Bifidobacterium debido al efecto antibiótico del glifosato. Ellas sufren trastornos neurológicos y se desorientan. Finalmente, la incapacidad para digerir la miel destruye el tejido y mueren. Este efecto antibiótico también está afectando a las ranas y los murciélagos.

Graeme: Supongo que el impacto negativo sobre el sistema inmunológico predispondrá a muchas especies a las plagas. Puede que no sea agradable cuando nuestro mundo eventualmente sufra la pandemia que supuestamente está atrasada

Don: Sí, esto es correcto. La gripe aviar en el Medio Oeste mató recientemente a 48 millones de pavos y pollos. No hubo una sola muerte entre las aves alimentadas con granos orgánicos que estaban libres de *ROUNDUP®. Hay una importante relación entre el glifosato y una inmunidad debilitada.

Graeme: Realmente parece que los cultivos transgénicos han sido una implementación prematura y mal investigada, basada en la codicia multinacional. En sus intentos por controlar la semilla del mundo, hemos sido sometidos a muchos riesgos inaceptables. Por ejemplo, el gen BT, insertado en diversos cultivos, libera las toxinas BT las 24 horas del día, los 7 días de la semana, es decir, todo el tiempo. Así pues, éste tóxico se proporciona en cantidades mucho más altas y por períodos mucho más largos de lo que ocurre de forma natural, en donde la bacteria aplicada, Bacillus thuringiensis, libera un veneno durante un par de semanas para deshacerse de Heliothis.

Cuando una toxina está constantemente presente, la naturaleza siempre se adapta y, en este caso, la respuesta de los genetistas es contraproducente, simplemente siguen aumentando la fuerza de las toxinas que ahora se exudan de toda la planta. En la actualidad estamos viendo la muerte de los organismos benéficos, e incluso los hongos micorrízicos están sufriendo el embate. ¿Cuál es su opinión acerca de la tecnología Organismos Genéticamente Modificados?

Don: Creo que éste es el engaño más grande que jamás se haya perpetuado en la historia del hombre y estoy seguro de que en los años venideros, veremos hacia atrás con asombro por nuestra ciega insensatez. Todo se ha tratado de promesas fallidas y ciencia deficiente. Nos lo vendieron sobre la base de que resolvería el problema del hambre en el mundo, ayudaría a contrarrestar el cambio climático y mejoraría las finanzas de los agricultores. Ha fallado en todos los aspectos. No hubo estudios de seguridad alimentaria y ahora tenemos un aumento global masivo en la sensibilidad a los alimentos y las alergias asociado con la introducción de 60 nuevas proteínas que nunca antes habíamos visto. Las proteínas como las nueces y los mariscos son alérgenos comunes, pero ahora tenemos un conjunto de proteínas disruptivas extrañas. La Asociación Médica Británica, por ejemplo, reportó un considerable incremento en las respuestas alérgicas directamente asociado con la importación de soya transgénica al Reino Unido.

Graeme: Hasta la fecha, afortunadamente en Australia no hemos aceptado los cultivos alimenticios transgénicos. Hemos permitido el algodón y la canola, pero la grasa no es un alimento. Nuestra mayor fuente de contaminación es la harina de soya transgénica en el pan de los supermercados, como se mencionó anteriormente. Me consterna imaginar a todos esos niños en edad escolar yendo a la escuela con sus loncheras relacionadas con éste tóxico y con proteínas transgénicas (genéticamente modificadas) que potencialmente los predisponen a tener problemas. Hay tantos niños que han desarrollado sensibilidades alimentarias.

Don: Comparto tu preocupación. El terrible error tiene que ver con la suposición de que un gen se relaciona con una función, y éste simplemente no es el caso. El material genético insertado es inherentemente inestable. No existe una equivalencia sustancial entre alimentos transgénicos y alimentos no transgénicos. Sugiero que sus lectores busquen el libro “Altered Genes, Twisted Truth” (Genes alterados, Verdad retorcida) de Steve Druker. Este trabajo ofrece una explicación bien investigada de los múltiples temas asociados con ésta tecnología.

Graeme: Espero que los cultivos transgénicos eventualmente sean los artífices de su propia desaparición. Parecen tener muy poca resiliencia a los climas extremos. Fueron los primeros en fallar en condiciones secas en la India, y esta es una de las razones de los suicidios masivos asociados a los cultivos transgénicos en ese país. Los extremos climáticos son la forma del futuro, por lo que estos cultivos de raíces pequeñas, diseñados para prosperar en condiciones perfectas, pueden volverse cada vez menos relevantes.

Don: Aquí hay otro tema, que se relaciona con la vulnerabilidad. Pasé cuarenta años en la investigación de la guerra biológica analizando las enfermedades actuales y nuevas, y evaluando su impacto potencial en la producción de alimentos de EE. UU. También desarrollamos programas de recuperación rápida, en caso de que nos encontremos con epidemias de enfermedades o bioterrorismo. Una sociedad vive de su estómago y, en este contexto, no hay nada más importante que la agricultura. Puedo asegurarle que cuando considera poner todos sus principales cultivos en una tecnología extremadamente susceptible, simplemente no ha aprendido la lección. Tuvimos el incidente de la esterilidad masculina citoplasmática de Texas en los años setenta, donde el 70% de nuestros híbridos de maíz se hicieron con esta esterilidad masculina. La idea se basó en ahorrar costos de mano de obra porque no tenías que desespigar mecánicamente. Luego, tuvimos una mutación de un patógeno que se dirigió a ese gen en particular. Este mutante devastó esos híbridos. Los precios del maíz enloquecieron, y fue solo el treinta por ciento, sin la modificación genética estéril, lo que nos ayudó a salir adelante. El gen que ha sido reemplazado para permitir la resistencia al ROUNDUP® en la planta, efectivamente ha creado mucho menos resistencia a otras cosas, y esta es una vulnerabilidad extrema para la seguridad alimentaria en tiempos inciertos. Este nuevo gen es extremadamente vulnerable a la mutación, y esta es la receta para el desastre con cuatro de los cinco principales cultivos estadounidenses involucrados.

Fuente: Nutrition and Disease – Interview with Professor Don Huber – Part 2

Graeme Sait. Nutrition Matters. https://blog.nutri-tech.com.au/don-huber-2

NUTRICION Y ENFERMEDAD 3era Parte

Entrevista al Profesor Don Huber por Graeme Sait

En esta parte de la entrevista hay un mayor enfoque acerca del glifosato y la gran cantidad de problemas asociados con el agroquímico más popular del planeta.

Graeme: Tenía entendido que el glifosato se patentó originalmente como un agente quelante industrial y que bloquea la disponibilidad de minerales clave, por eso elimina la maleza. Sin embargo, usted ha mencionado que la acción biológica de este químico es crucial. ¿Podría explicarlo por favor?

Don: Bueno, es cierto que el glifosato se patentó por primera vez en 1964 como un agente quelante industrial para el Manganeso, para limpiar calderas. Sin embargo, diez años después, Monsanto lo patentó para eliminar malezas (como herbicida). Posteriormente, en el año 2000, también patentaron este químico como un antibiótico. Sin duda con su modo de acción mata los microorganismos, pero la mayor parte de su impacto ocurre en los benéficos. El glifosato predispone a la planta a organismos patógenos, hasta el punto de que no se puede matar una planta con glifosato en un suelo esterilizado.

Graeme: ¿Esta acción biocida está relacionada con el bloqueo de la vía del ácido shikímico?

Don: Sí. Como lo mencioné anteriormente, este agroquímico ocasiona a la planta, y a muchos de los microorganismos que la sustentan, el equivalente al SIDA. Es un aminoácido sintético que se puede incorporar como glicina en las proteínas de microorganismos y plantas. Este aminoácido aberrante puede crear caos. La vía del ácido shikímico es parte integral de la vida en el planeta y se ve seriamente afectada. Si bien es cierto que los mamíferos no tienen una vía del ácido Shikímico, todos albergamos billones de microorganismos benéficos que si dependen de esta vía.

Graeme:  La salud intestinal es parte integral de todos los aspectos de nuestro bienestar y resistencia a las enfermedades. Seguramente esto tendría un impacto negativo masivo en nuestra salud

Don: Hay una epidemia de 32 enfermedades relacionadas con el glifosato, el cual bloquea nuestro acceso a nutrientes clave. Es un disruptor endocrino, un potenciador de la virulencia, un inhibidor enzimático, un tóxico crónico, un regulador del crecimiento y un mutágeno del ADN.

Graeme:  Es una gran preocupación cuando te das cuenta cuánto de este producto se usa en la agricultura. Está en todas partes de la cadena alimenticia. La mayor parte del pan de los supermercados en Australia contiene alrededor de un 30 % de harina de soya proveniente de los EE. UU. Soya transgénica que ha recibido tres aplicaciones de glifosato durante la temporada. Siempre nos aseguraron que se biodegradaba rápidamente en el suelo, pero parece que no es así. De hecho, es acumulativo en nuestros suelos.

Don: El uso actual en los EE. UU. involucra más de 225 millones de libras por año y ciertamente es persistente en el suelo. Ahora hay más de 40 enfermedades reemergentes causadas por el glifosato. Los organismos de control natural han sido eliminados por el efecto antibiótico. Es un químico muy robusto porque la enzima liasa del fosfato de carbono, necesaria para descomponerlo, es extremadamente rara en nuestros suelos.

Graeme: ¿Hay algunos tipos de suelo donde el glifosato es más persistente?

Don: Cuanto mayor sea el componente arcilloso, mayor será la persistencia y cuanto más ácido sea el suelo, mayor será la persistencia.

Graeme: ¿Hay alguna evidencia de que la población de América del Norte tenga niveles más altos de glifosato en sus tejidos considerando la escala del cultivo de Soya transgénica en su región?

Don:  Definitivamente. El nivel de glifosato en la leche materna es cientos de veces mayor en estadounidenses y canadienses, en comparación con las mujeres europeas. Los niveles encontrados en el agua también son mucho más altos. También se encuentra en concentraciones de hasta 400 ppm en los alimentos.

Graeme: ¿Cómo está afectando esto a nuestra salud?

Don: Está teniendo un impacto masivo. Se ha relacionado fuertemente con trastornos endocrinos, daño hepático, insuficiencia renal, daño placentario, diversas formas de cáncer y una serie de trastornos del tracto digestivo.

Graeme:  Supongo que, si se altera el sistema inmunológico y la viabilidad de los 100 billones de microorganismos que integran nuestra microbiota intestinal interrumpiendo su vía del ácido shikímico, debe haber un precio a pagar.

Don: Ciertamente lo hay. El sistema inmunológico se encuentra en gran medida en el intestino, por lo que existe un vínculo con el incremento en las enfermedades autoinmunes. La intolerancia al gluten está directamente relacionada y hay un fuerte vínculo con el autismo, que también tiene una asociación comprobada con la salud intestinal. La enfermedad de Crohn, la colitis ulcerosa, la enfermedad celíaca, el Síndrome del intestino permeable y el Síndrome del colon irritable, todos están íntimamente relacionados con éste químico en nuestra cadena alimenticia.

Graeme: No sorprende que llamen al glifosato el nuevo DDT. Será muy difícil para muchos agricultores contemplar una vida sin este herbicida, porque los sistemas de labranza cero dependen totalmente de la “quema” con herbicidas. Definitivamente necesitan prepararse rápidamente para la inevitable retirada de este producto químico. Me sorprende que todavía tengamos defensores de los cultivos transgénicos, cuando los cultivos Roundup Ready® conllevan 3 aplicaciones de esta toxina en cultivos alimentarios. En Europa, están satisfechos de que nunca aceptaron abiertamente los cultivos transgénicos, pero muchos consumidores no se dan cuenta de que, aun así, éste agroquímico está en su cadena alimenticia. Hoy en día, la Unión Europea no produce proteaginosas (leguminosas de alto contenido de proteínas). La mayor parte de su alimento para animales es soya o maíz Roundup Ready®. ¿Qué efecto tiene este herbicida en el ganado?

Don: Hay serios problemas de salud. Todo el tiempo vemos deficiencia de Manganeso e incluso nacen terneros deformes. Es difícil mover el Calcio al hueso sin Manganeso, por lo que son comunes las articulaciones nudosas. Los intestinos inflamados también son comunes en la mayor parte del ganado, esto particularmente se ha documentado bien en los cerdos. Estamos viendo nuevas enfermedades animales que no existían antes de la introducción de los transgénicos.

Es interesante observar los animales salvajes. Los mapaches, los ciervos y las ratas generalmente evitan los cultivos transgénicos, incluso cuando tienen hambre.

Fuente: Nutrition and Disease – Interview with Professor Don Huber – Part 2

                Graeme Sait. Nutrition Matters. https://blog.nutri-tech.com.au/don-huber-2/

NUTRICION Y ENFERMEDAD 2da Parte

Entrevista al Profesor Don Huber por Graeme Sait

Graeme: Ahora que has resaltado la importancia del Manganeso para la resiliencia ante la presencia de plagas y enfermedades, recuerdo un vínculo entre la movilidad del Sílice y el Manganeso. ¿Podría ser que la resistencia a enfermedades relacionada al uso de Sílice soluble, en realidad esté relacionada con una mejor movilidad del Manganeso dentro de la planta?

Don: Indudablemente existe un vínculo fuerte, ya que el Sílice moviliza el Manganeso. El Sílice mueve el Manganeso a través de la pared celular o a un sitio de infección. Sin el impulso del Sílice, el Manganeso lucha por llegar oportunamente a un sitio de infección para ayudar a activar la vía del ácido shikímico que opera para producir los compuestos fenólicos y otros compuestos protectores que detienen esa invasión.

Graeme: Me gustaría enfocarme un poco más en la ruta del ácido shikímico. La preocupante conclusión de tu exhaustivo resumen de múltiples artículos publicados, es que hemos cometido un terrible error con el glifosato. Hemos comprometido toda nuestra cadena alimenticia con este producto químico. Ahora está relacionado a la mayoría de las enfermedades degenerativas e incluso a algunas de las enfermedades infecciosas que están diezmando el mundo moderno. Parece estar asociado con esta vía del ácido shikímico. ¿Podrías dar más detalles sobre esto?

Don:  El modo de acción del glifosato es bloquear la ruta del ácido shikímico. De esta manera, hemos desactivado un importante sistema de defensa. Hay otro par de vías involucradas en la resiliencia, pero la del ácido shikímico es un componente importante en la protección, de hecho, es esencial para la vida. Cuando frenas esta vía de defensa, prácticamente tienes SIDA, fundamentalmente se ha bloqueado la inmunidad de las plantas. La consecuencia es un aumento en la prevalencia de una amplia gama de enfermedades, eso es exactamente lo que está sucediendo.

Graeme:  Entonces sería una estrategia magistral de marketing, usar un químico para genera la necesidad de muchos otros. Suena como una especie de teoría de la conspiración, pero realmente es lo que ha estado sucediendo durante muchos años.

Graeme: Veo que tienes un artículo reciente en el que has demostrado una mayor probabilidad de la presencia de 40 enfermedades diferentes de las plantas simplemente mediante el uso de glifosato. ¿Qué crees que significará para las multinacionales que conducen este desastre a medida que el mundo se dé cuenta del error? ¿Monsanto seguirá existiendo dentro de 10 años?

Don: Creo que definitivamente están preocupados por su futuro. Hemos visto la reciente publicación del informe de la Organización Mundial de la Salud (OMS) que clasifica al glifosato como un «probable carcinógeno». Más recientemente, hemos visto un informe que mostró que la propia investigación de Monsanto había revelado una predisposición hacia siete formas diferentes de cáncer asociadas con su herbicida. Ahora hay una responsabilidad mucho mayor que está comenzando.

Graeme: ¿Estás sugiriendo que la empresa era totalmente consciente del vínculo con el Cáncer antes de imponer ésta toxina a un mundo nada desconfiado?

 Don: Según los nuevos datos publicados por un científico altamente acreditado, el Dr. Anthony Samsel, lo sabían desde 1981. Sería una buena idea que los lectores revisaran la entrevista con éste investigador en mercola.com. Es una verdadera revelación. La única razón por la que el informe de la OMS concluyó que era un «probable» carcinógeno en lugar de un carcinógeno definitivo fue porque la investigación ha sido reprimida constantemente.

Graeme: Es un gran problema para muchos productores, porque creen que están atados a la plataforma del glifosato. No hay duda de que éste insumo ha hecho la vida mucho más fácil para muchos agricultores, y que en gran medida la labranza cero se ha basado en el glifosato. Naturalmente tendrá que desaparecer, pero a medida que se elimina lentamente de la cadena alimenticia, existen algunas estrategias simples que pueden reducir parte de los impactos negativos. Por ejemplo, si el pH de la fumigación del glifosato diluido se baja a 2.9, se puede reducir la cantidad requerida de este químico hasta en un 30 %. Si también se adiciona un poco de ácido fúlvico en la mezcla, se incrementa la permeabilidad de la membrana (y la absorción asociada del químico). Es importante ser práctico en estas situaciones. ¿Tiene alguna sugerencia que pueda ayudar a reducir algunos de los aspectos negativos asociados con el glifosato?

Don: Bueno, si produces trigo y usas glifosato, es posible que hayas notado un aumento de enfermedades como el cornezuelo y el mildiú polvoriento. Ambas están relacionadas con una falta de Cobre en la planta, porque este mineral ha sido bloqueado por el herbicida. Una estrategia muy productiva puede ser la aplicación foliar de Cobre para ayudar a evitar este problema. La gente malinterpreta el uso del Cobre como fungicida. Empapan la planta y, con frecuencia crean excesos de este mineral en el suelo. De hecho, el 75 % de la respuesta del Cobre proviene del interior de la planta.

Graeme: No podría estar más de acuerdo.  Se trata de tener Cobre dentro de la planta en lugar de sobre la planta, y esto generalmente no se reconoce. Considero que los fungicidas de Cobre se encuentran entre los peores del ramo, porque frecuentemente crean excesos en el suelo. El Cobre no se lixivia y puede matar mucho más que hongos patógenos. Los altos niveles de este elemento en el suelo, afectan bacterias, hongos benéficos y protozoos. Es un biocida de amplio espectro.

       Fuente: Nutrition and Disease – Interview with Professor Don Huber – Part 1

                Graeme Sait. Nutrition Matters. https://blog.nutri-tech.com.au/don-huber-1/

NUTRICION Y ENFERMEDAD 1era Parte

Entrevista al Profesor Don Huber por Graeme Sait

Recientemente asistí a una presentación del Profesor Don Huber en Toowoomba. Este notable microbiólogo presentó un resumen contundente del estudio de toda su vida acerca de los minerales, los microorganismos y sus interrelaciones.

También compartió detalles de su investigación acerca del herbicida glifosato. En diversas ocasiones la audiencia quedó en silencio como reconocimiento ante la magnitud de sus hallazgos.

Después de un día largo e intenso, Don accedió amablemente a una entrevista. Esta es parte de la conversación:

Graeme: Eres un microbiólogo experto y te has involucrado en una batalla, como la de David y Goliat, contra las grandes multinacionales que impulsan la tecnología OGM. Tu trabajo en la nutrición vegetal ha repercutido considerablemente en mi vida. Uno de tus libros: “Nutrición mineral y enfermedades de las plantas”, ha sido una especie de biblia para mí a través del tiempo.

Has relacionado el equilibrio mineral y el mal manejo nutricional con muchas de las enfermedades más destructivas de los cultivos. Me pareció interesante que en un meta análisis de muchos estudios, encontraste que los excesos de Nitrógeno aumentaron la enfermedad en 233 casos, mientras que un mejor manejo del Nitrógeno se relacionó con una reducción de la enfermedad en 120 casos. ¿Cuál de las dos formas de Nitrógeno es más probable que cause problemas, Nitrato o Amonio?

Don: Las dos formas de Nitrógeno se metabolizan de forma muy diferente y esto afecta a la microflora. El metabolismo del Nitrato genera un efecto alcalino en la zona de la raíz y generalmente el efecto acidificante que origina el metabolismo del Amonio es deseable. Sin embargo, hay algunas excepciones. Por ejemplo, se ha demostrado que el Nitrato de Calcio reduce la probabilidad de la presencia de Fusarium en melón, no obstante, se sabe que el Nitrato aumenta la presencia de roña en la papa (Streptomyces scabies), por lo que en este caso el Nitrógeno amoniacal es una opción mucho mejor.

Graeme: Los productores de jengibre de nuestra región, recientemente han tenido serios problemas con Pythium. Esto parece estar fuertemente relacionado con el cambio que hicieron de utilizar urea a utilizar un nitrógeno líquido más basado en Nitrato.

Otro tema importante en lo que se refiere a un aporte excesivo de Nitrato, se relaciona con el factor de dilución de nutrientes. Los Nitratos se absorben con agua y esto diluye otros minerales y reduce los niveles Brix (que efectivamente son una medida de la densidad de nutrientes). Encontramos que es imposible tener altos niveles de Nitrato en las hojas y lograr niveles deseables de Brix.

Don: Es importante comprender que parte del vínculo entre los niveles altos de Nitrato y el aumento en la presión de insectos se relaciona con mayores niveles de azúcares reductores en la planta. Esos son los tipos de azúcares que a los insectos les encantan. La conversión de Nitrato a aminas en la hoja, utiliza hasta el 16% de la glucosa producida mediante la fotosíntesis. Es un proceso que consume mucha energía y puede crear un estrés de Carbono dentro de la planta. Este problema de conversión puede complicarse aún más por la falta de Molibdeno, deficiencia que es muy común.

Graeme: Ciertamente así es. Encontramos que aproximadamente el 80% de los suelos de todo el mundo son deficientes en este microelemento.

Don:  Incluso si se tuviera suficiente Molibdeno, hay otro problema en relación a la temperatura, el estrés hídrico y la sequía. Las primeras enzimas que se desactivan en condiciones de sequía son la Nitrito y la Nitrato reductasa. Es por eso que vemos niveles tan altos de Nitrato en el tejido de las plantas durante periodos de sequía. Tenemos mucho Nitrógeno en la planta, pero no está fisiológicamente disponible.

Esta situación se complica porque los altos niveles de Nitrato también inmovilizan el Manganeso. Cuándo el Manganeso está ligado, entonces el conflicto es con la sacarosa sintasa, la cual es una enzima dependiente de este mineral que convierte la glucosa en sacarosa. Así, en lugar de sacarosa, ahora se tiene un exceso de azúcares reductores: glucosa y fructosa. De ahí que los insectos se regocijan porque acaban de ser invitados a cenar.

Graeme: ¿Cómo se relacionan los niveles de Brix, medidos con un refractómetro, con esos azúcares reductores?

Don: Cuando mides los niveles de Brix, estás midiendo tus niveles de sacarosa. Por lo que entre más altos sean estos niveles, menor será la presión de insectos

Graeme: Gracias por aclararlo. No entendí bien el tema de los azúcares reductores.

Don: Curiosamente, muchos de los primeros investigadores de Nitrógeno nunca cuantificaron la forma de este elemento involucrada en su investigación. Simplemente se le llamaba «Nitrógeno». Las interrelaciones minerales complejas frecuentemente están en juego cuando tratamos de interpretar los vínculos entre la nutrición y la enfermedad. La historia de la roña de la papa es un buen ejemplo. El Amonio aumenta la disponibilidad de Manganeso. El Manganeso es muy importante en la resistencia a las enfermedades. El Tizón del arroz, el Pietín de los cereales, la pudrición de la raíz y la pudrición del tallo del maíz, están relacionadas con una falta de Manganeso.

Graeme: Estoy empezando a darme cuenta de la escala del problema con el glifosato, porque éste herbicida afecta la disponibilidad del Manganeso en dos formas: mata a los organismos que hacen que el Manganeso esté disponible para la planta y también inmoviliza el Manganeso dentro de ésta.

Don: Participé en una investigación en caña, relacionada con el glifosato. En este estudio demostramos que el Manganeso es enlazado, inmovilizado y quelado dentro del tejido de la planta durante las 4 a 6 horas posteriores a la aplicación de glifosato. Los niveles de Manganeso de la planta, realmente se redujeron en un 90% en ese lapso. El efecto asociado a esta gran caída es un incremento en la fructosa y la glucosa, y una reducción de la sacarosa en la planta. Como lo he mencionado previamente, los insectos se sienten mucho más atraídos por los azúcares reductores que por la sacarosa.

Graeme: Volviendo al tema del Nitrógeno. Todavía hay muchos agrónomos que afirman que éste elemento solo se absorbe en forma de Nitrato. ¿Cómo maneja mejor la planta estas dos formas de Nitrógeno (Nitrato y Amonio)? ¿Existe un equilibrio ideal entre ambas?

Don: Hay un balance ideal en el suelo. El Nitrato servirá como un amortiguador contra el Amonio y el Amonio contra el Nitrato. La planta puede usar bien cualquier forma de Nitrógeno, si solo tiene una y no la otra. Sin embargo, siempre funcionará mejor cuando tiene acceso a cantidades iguales de las dos formas.

Graeme: Nuestros reportes de análisis de suelos (Soil Therapy TM) sugieren niveles ideales de 20 ppm de ambas formas de Nitrógeno, pero no nos hemos enfocado en tratar de mantener una proporción 1:1, eso es algo que debemos considerar detenidamente

Don: Hay una diferencia entre las plantas C3 y las plantas C4, como el maíz y el sorgo. En las plantas C4, la eficiencia se encuentra con el Nitrógeno en forma de amonio. Los Nitratos requieren una gran cantidad de Carbono para impulsar su conversión a proteína, y como resultado, el rendimiento se verá afectado si domina el Nitrógeno en forma de Nitrato.

                                                                            Fuente: Nutrition and Disease – Interview with Professor Don Huber – Part 1

                Graeme Sait. Nutrition Matters. https://blog.nutri-tech.com.au/don-huber-1/

NUEVO AVANCE EN LA FIJACION BIOLOGICA DE NITROGENO EN EL CULTIVO DE ARROZ

(Universidad Politécnica de Madrid)

Investigadores del Centro de Biotecnología y Genómica Vegetal (CBGP, UPM-INIA), en colaboración con la Universidad de Lleida-Agrotecnio y la Institución Catalana de Investigación y Estudios Avanzados (ICREA), han conseguido producir los primeros cereales transgénicos que expresan dos componentes clave de la nitrogenasa, la enzima que fija el Nitrógeno atmosférico convirtiéndolo en amoníaco.

Cada componente se produjo en una línea de plantas transgénicas distinta y se demostró que es biológicamente activo tanto in vitro como en plantas vivas. Estas plantas transgénicas aún no pueden fijar su propio Nitrógeno porque se necesitan componentes adicionales para reconstruir la enzima nitrogenasa completa, pero el trabajo es innovador porque demuestra por primera vez que es posible expresar estas proteínas altamente sensibles al Oxígeno de manera estable en las plantas, y que las proteínas conserven sus actividades.

Los cultivos requieren Nitrógeno para su crecimiento y productividad porque es un componente importante del ADN, las proteínas, la clorofila y las moléculas de almacenamiento de energía, como el trifosfato de adenosina (ATP). La mayoría de los cultivos dependen del suministro de Nitrato y Amonio a partir de los fertilizantes químicos industriales, pero más de la mitad de estos insumos no se asimilan y se pierden o se infiltran en ríos y lagos como una fuente relevante de contaminación.

Los cultivos de leguminosas como los chícharos y los frijoles albergan bacterias que convierten el gas Nitrógeno directamente en Amoníaco utilizando una enzima llamada nitrogenasa. Este proceso se conoce como fijación biológica de Nitrógeno. La introducción de genes de nitrogenasa en plantas de cultivo les proporcionaría la maquinaria necesaria para fijar el Nitrógeno de forma independiente. Sin embargo, el proceso es extremadamente complejo porque se requieren muchas proteínas individuales diferentes, no sólo como componentes estructurales directos de la nitrogenasa, sino también proteínas accesorias necesarias para su ensamblaje y la provisión de energía. Los principales componentes proteicos también son extremadamente sensibles al Oxígeno.

Los investigadores superaron este cuello de botella crítico al producir dinitrogenasa reductasa funcional (proteína Fe, NifH) y el cofactor de nitrogenasa maturasa (NifB) en líneas de arroz transgénico diferentes. La investigación sobre la expresión de nitrogenasa generalmente se lleva a cabo en plantas modelo de laboratorio. Sin embargo, al centrarse en el arroz, un importante cultivo básico que proporciona la principal o única fuente de calorías para más de 2500 millones de personas en los países en desarrollo, la importancia y el impacto de los resultados de los estudios aumentan sustancialmente.

El investigador principal del proyecto, el Dr. Luis Rubio, dice: «Este es un gran avance de la bioingeniería, ya que derriba dos obstáculos técnicos y muestra el camino para generar cereales fijadores de Nitrógeno». El logro elimina una de las principales limitaciones que obstaculizan la fijación biológica de Nitrógeno en los cultivos y prepara el escenario para el ensamblaje de un complejo de nitrogenasa completo y funcional en las plantas.

El trabajo adicional para establecer plantas que contengan la nitrogenasa completa tendría un impacto duradero en la seguridad alimentaria mundial. El Dr. Paul Christou, profesor de investigación ICREA y líder del proyecto en la Universidad de Lleida-Centro Agrotecnio, dice: «Uno de los principales impactos del trabajo a largo plazo será en los países de ingresos bajos y medios, que no pueden permitirse costosos fertilizantes nitrogenados».

La investigación relacionada ha sido publicada en Communications Biology y ACS Synthetic Biology.

Referencias:

Universidad Politécnica de Madrid. (6 de Octubre de 2022). New advance in the biological fixation of nitrogen in rice. Obtenido de PHYS ORG: https://phys.org/news/2022-10-advance-biological-fixation-nitrogen-rice.html

LOS CHICHAROS Y LAS LENTEJAS INVIERTEN DE MANERA DIFERENTE EN EL DESARROLLO DE SU SISTEMA RADICULAR

(Chakravorty, 2022)

Debajo de la superficie del suel0, las raíces de las plantas se desarrollan continuamente y es por medio de ellas, que las plantas obtienen agua y minerales del suelo. Aprender cómo los diferentes sistemas de raíces afectan el rendimiento de los cultivos ha sido un desafío para los investigadores.

«Sabemos mucho menos sobre las características de las raíces y cómo afectan los rendimientos de los cultivos en comparación con las características de las hojas», dice Maryse Bourgault, investigadora de la Universidad de Saskatchewan, Canadá.

Bourgault es la autora principal de un nuevo estudio en el que se investigan los vínculos entre los sistemas de raíces y el rendimiento en cultivos de lentejas y chícharos en zonas semiáridas. Este estudio fue publicado en “The Plant Phenome Journal”, una publicación de la Crop Science Society of America.

Un gran porcentaje de las exportaciones mundiales de lentejas se originan en las Grandes Llanuras del Norte en los Estados Unidos y Canadá. En estas regiones semiáridas, casi 4.5 millones de hectáreas (superficie mayor de  la que le corresponde al  estado de Maryland), se utilizan para producir cultivos de chícharos y lentejas.

Bourgault y sus colegas encontraron que las variedades de chícharos y lentejas de mayor rendimiento tenían estructuras de sistemas de raíces bastante diferentes al resto.

En lentejas, sistemas de raíces grandes se correlacionaron bien con altos rendimientos. «Las plantas de lentejas tienden a ser pequeñas, por lo que los mejoradores han estado tratando de hacerlas más grandes y altas», dice Bourgault. «Si estamos presionando para tener plantas de lentejas más grandes, también deberíamos hacer selección para sistemas de raíces de lentejas más grandes».

En chícharos, la situación fue más compleja. Las variedades de chícharos de mayor rendimiento tendían a tener sistemas de raíces de tamaño promedio.

«Creemos que el crecimiento de las raíces en los chícharos puede depender más del momento durante la temporada de crecimiento de las plantas», dice Bourgault. Los investigadores creen que la mayor parte del crecimiento de las raíces debe ocurrir antes de que florezcan las plantas de chícharos. «Una vez que ocurre la floración, toda la energía de la fotosíntesis debe ir al desarrollo de las vainas de chícharos más que al crecimiento de la raíz».

El hallazgo de que diferentes sistemas de raíces conducirían a mayores rendimientos en diferentes cultivos fue un poco contra la corriente. El patrón predominante era que un sistema radicular «profundo pero delgado» sería más benéfico para todos los cultivos en zona semiáridas.

La idea “profundo pero delgado” se basó en la investigación del cultivo de trigo», dice Bourgault. Un estudio encontró que una variedad de trigo con un sistema de raíces delgado pero profundo, se adaptaba mejor a las regiones semiáridas.

Eso pudo ser porque las plantas de trigo con sistemas de raíces profundas tenían acceso al agua que se encontraba a mayor profundidad en el suelo. Sin embargo, la delgadez del sistema de raíces significó que las plantas no habían invertido demasiados recursos en las raíces, lo que permitió tener mayores rendimientos de grano.

«La idea de ‘profundo pero delgado’ ha sido muy popular», dice Bourgault. «Demostramos que ésta no es una verdad universal. Lo que podría ser cierto para el trigo puede no serlo para otros cultivos».

Los hallazgos de Bourgault también resaltan las ventajas de estudiar directamente los sistemas de raíces de los cultivos, especialmente en zonas semiáridas, donde el agua suele ser escasa. «Creo que estamos en el punto en el que las próximas grandes ganancias en los rendimientos en las zonas semiáridas vendrán al contemplar seriamente los sistemas de raíces y comprender cómo funcionan», dice.

El sitio de estudio de la presente investigación estaba ubicado en el Centro de Investigación Agrícola del Norte de la Universidad Estatal de Montana. De 2017 a 2019, los investigadores escanearon y midieron la longitud de las raíces en 29 variedades de chícharos y 25 de lentejas.

«Descubrimos que había muchas diferencias entre las variedades de chícharos y lentejas en lo que se refiere a cuánto invierten en los sistemas de raíces», dice Bourgault.

Bourgault y sus colegas ahora buscan identificar genes o regiones genéticas en lentejas y chícharos asociados con datos sólidos de rasgos de raíces. «Eso podría ser potencialmente un cambio de juego para la introducción de características de la raíz en los programas de mejoramiento», dice ella.

Referencias:

Chakravorty, A. (13 de Junio de 2022). Pea and lentils invest in root system development differently. Obtenido de PHYS ORG: https://phys.org/news/2022-06-pea-lentils-invest-root-differently.html