(Li Yuan, Chinese Academy of Sciences, 2023)
El kiwi es una fruta popular, comercialmente disponible, que contiene muchos nutrientes. Durante la última década, este cultivo se ha visto afectado por una grave epidemia causada por Pseudomonas syringae pv. actinidae (Psa), que es el agente causal del Cáncer bacteriano del kiwi. Los fertilizantes y pesticidas a base de Cobre (Cu) se utilizan ampliamente para luchar contra Psa, lo que a su vez aumenta la acumulación de Cobre en los kiwis, amenazando la seguridad alimentaria y la salud humana.
Investigadores del Jardín Botánico de Wuhan de la Academia de Ciencias de China han revelado que el ácido ascórbico (AsA) podría mejorar la tolerancia al Cobre y mitigar su toxicidad en el kiwi. El ácido ascórbico (AsA), comúnmente conocido como vitamina C, tiene una variedad de funciones que implican la desintoxicación de especies reactivas de oxígeno y el mantenimiento del crecimiento de las plantas y la salud humana.
El estudio fue publicado en el “Journal of Hazardous Materials.” En él, los investigadores evaluaron el contenido de Cobre de 108 muestras de kiwi de 27 cultivares en todo el mundo. Encontraron que el contenido promedio de Cobre de los kiwis con pulpa roja o amarilla era significativamente mayor que el de los de pulpa verde. Por otra parte, el contenido de Cobre en la pulpa y el corazón de la fruta era significativamente menor que en la piel y las semillas.
La alta concentración de Cobre resultó en daños evidentes en las plantas de kiwi, lo que fue mitigado cuando estas se alimentaron con AsA exógeno.
Los investigadores descubrieron que el tratamiento con Cobre durante 12 horas, aumentó el contenido de AsA en las hojas de kiwi y reguló positivamente genes clave implicados en la biosíntesis de AsA, como la GDP-L-galactosa fosforilasa3 (GGP3) y la GDP-manosa-3′,5′-epimerasa. (GME). La sobreexpresión de GGP3 en frutos transgénicos de kiwi, aumentó el contenido endógeno de AsA en ellos.
El aumento del contenido de AsA en líneas transgénicas podría mitigar la toxicidad del Cobre, dar como resultado una inhibición mitigada de la fotosíntesis por estrés de este elemento, eliminar el exceso de ROS (especies reactivas de oxígeno) y alterar la expresión genética del kiwi relacionada con el estrés bajo tratamiento con Cobre. El kiwi transgénico tuvo un mayor contenido de AsA (8.4 a 12.2 veces) que el de tipo cultivado.
Referencias: Chinese Academy of Sciences. (19 de Octubre de 2023). Increased vitamin C may mitigate copper toxicity in kiwifruit. Obtenido de PHYS ORG: https://phys.org/news/2023-10-vitamin-mitigate-copper-toxicity-kiwifruit.html
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